هل تحتوي قهوة فرينش برس على المزيد من الكافيين؟

[حسين دراز]

عندما يتعلق الأمر بمحتوى الكافيين ، لا يحدد نوع حبوب القهوة الذي تستخدمه محتوى الكافيين فحسب ، بل يحدد أيضًا طريقة التخمير التي تختارها. هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على كمية الكافيين التي تحتوي عليها قهوتك المفضلة ، والبعض لا يهم ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في مشاهدة تناولهم للكافيين ، فمن المهم. لهذا السبب نبحث اليوم هل تحتوي قهوة فرينش برس على المزيد من الكافيين؟

هناك العديد من القياسات المختلفة التي تدخل حيز التنفيذ عند التفكير في محتوى الكافيين في مشروبات القهوة. تتضمن الطريقة القياسية للنظر إلى الكافيين نسبة الملجم إلى الكوب. والتي سنستخدمها لاحقًا في المقالة لمقارنة أنواع القهوة المختلفة ومحتواها من الكافيين.

تعرف على المزيد حول الصحافة الفرنسية.
فهم القهوة والكافيين
تُصنع معظم مشروبات القهوة باستخدام جرعة إسبريسو ، على سبيل المثال ، لاتيه وكابتشينو وشوت إسبرسو. ومع ذلك ، يتم صنع مشروبات القهوة الأخرى باستخدام القهوة الممزوجة بالماء الساخن ، على سبيل المثال ، القهوة المقطرة ، Chemex ، وقهوة French Press.

يوجد الكافيين في العديد من الأطعمة والمشروبات ، ولكنه موجود في الغالب في القهوة والشاي والكاكاو. بينما يمكنك شراء قهوة منزوعة الكافيين ، يجب أن تدرك أنها لا تزال تحتوي على آثار من الكافيين.

متوسط ​​كوب القهوة يحتوي على 75-105 ملغ من الكافيين.

الكافيين منبه طبيعي وقد خضع للعديد من الدراسات العلمية لفوائده والمخاطر الصحية المحتملة. باعتدال ، يمكن للكافيين أن يزيد من نشاط الدماغ ، ويحسن الأداء البدني ، ويساعدك على البقاء مستيقظًا (وهذا هو السبب في أنك تشربه في الصباح بشكل عام وتتجنبه في المساء).

ومع ذلك ، فقد ثبت أيضًا أن الكافيين يزيد القلق ويرفع ضغط الدم ويساهم في الأرق. إذا استهلكت بجرعات عالية ، يمكن أن تكون قاتلة بالفعل. هذه الأسباب هي لماذا قد يرغب الناس في معرفة محتوى الكافيين في الصحافة الفرنسية.

ما الذي يمكن أن يؤثر على الكافيين في القهوة
العوامل الرئيسية التي يمكن أن تؤثر على الكافيين في القهوة هي التحميص ، وحجم الطحن ، والنبات ، ونوع الحبة ، وكمية القهوة ، وطريقة التخمير. يمكن لكل من هذه العوامل تغيير محتوى الكافيين في قهوتك.

التحميص - تحميص البن الغامق عادة ما يحتوي على نسبة أقل من الكافيين أقل من التحميص الخفيف.
حجم الطحن - كلما طحنت حبوب القهوة أنعم ، زادت كمية الكافيين التي تحصل عليها.
النبات - اعتمادًا على الأنواع النباتية ، يمكن أن تحتوي على مادة الكافيين أكثر أو أقل قليلاً من الأنواع الأخرى. سيكون من الصعب على المستهلك معرفة ذلك.
نوع الفول - يمكن أن تحتوي قهوة أرابيكا على قهوة أقل بنسبة 1٪ من قهوة روبوستا.
كمية القهوة - إذا كنت تستخدم المزيد من البن المطحون ، فسيكون هناك المزيد من الكافيين.
طريقة التخمير - إذا تم تخمير القهوة لفترة أطول ، فسيتم استخلاص المزيد من الكافيين.
** ستتغير كميات الكافيين بكميات صغيرة فقط اعتمادًا على التغييرات في هذه العوامل المختلفة. **

أنواع القهوة ومحتواها من الكافيين
قد يفاجئك أن تعرف أن أنواع القهوة المختلفة تحتوي على كميات مختلفة من الكافيين. على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي القهوة الباردة على ضعف أو ثلاثة أضعاف كمية الكافيين مقارنة بالقهوة العادية ؛ وذلك لأن القهوة تنقع لفترة أطول مما يسمح باستخراج المزيد من الكافيين.

يتبع هذا المبدأ نفسه مع أنواع القهوة الأخرى - القهوة المقطرة سوف تختمر لفترة أطول وبالتالي تحتوي على مادة الكافيين أكثر من اللاتيه العادي ، على سبيل المثال. يمكنك رؤية كميات الكافيين المختلفة في الرسم البياني أدناه:

هل تحتوي الصحافة الفرنسية على المزيد من الكافيين
تحتوي قهوة فرينش برس على محتوى كافيين أكثر من إسبرسو أو لاتيه. ومع ذلك ، فهو يحتوي على مادة الكافيين أقل من القهوة المقطرة أو القهوة الباردة.

إذا وضعت فرنش برس في فئة "التخمير السريع" ، مثل الكثير من الإسبريسو واللاتيه والأمريكانو ، فيمكنك أن ترى بوضوح أنها ستحتوي على المزيد من محتوى الكافيين. هذا بسبب عملية الاستخراج الأطول عندما تزهر القهوة.

إذا وضعت فرنش برس ضد القهوة المقطرة أو القهوة الباردة ، فستحتوي على كمية أقل من الكافيين. هذا لأن الصحافة الفرنسية تستغرق وقتًا أقل بكثير في التحضير من الطرق الأخرى. كلما طالت فترة نقع القهوة ، زاد استخلاص الكافيين.

هذا هو الافتراض على أساس عام. إذا كانت قهوة فرينش برس تحميصًا داكنًا ، مطحونة جيدًا ، وتم تخميرها بسرعة ، فقد تحتوي على محتوى كافيين أقل مما كان متوقعًا. في النهاية ، هناك العديد من المتغيرات المتضمنة لتحديد كمية الكافيين في القهوة بشكل صحيح.

تحقق من أفضل ماكينات صنع القهوة من فرينش برس.

الرشفة النهائية
فهل تحتوي قهوة فرينش برس على نسبة أكبر من الكافيين؟ في بعض الجوانب ، نعم هو كذلك ، لكن في جوانب أخرى ، لا لا. ستحتوي الآلة الفرنسية بريس على كافيين أكثر من قهوة إيروبريس أو إسبرسو ، لكنها ستحتوي على كمية أقل من القهوة المقطرة.
هناك العديد من العوامل المختلفة التي يمكن أن تؤثر على محتوى الكافيين في القهوة ، لذلك قد يكون من الصعب تحديد الكميات الدقيقة من فنجانك في المنزل ما لم يتم اتباع قياسات محددة بدقة. يتضمن ذلك كل عملية ، حتى مرحلة التحميص ، التي يمكن أن تكون خارجة عن إرادتك.

في النهاية ، سيتغير محتوى الكافيين بكميات صغيرة ولن يغير أي من هذه العوامل بشكل كبير كمية الكافيين ملغ في قهوتك.